- □店内アルコール消毒
- □店内の換気
- □店内に消毒アルコールの設置
- □スタッフのマスク着用
- □うがい手洗い徹底
- □お客様へのアルコール消毒と検温のお願い
東京都新宿区歌舞伎町の香港料理専門店「新仙（しんせん）」は、香港の家庭で広く親しまれている“牛腩（牛肉料理の総称）”の中でも“牛煮込み”に特化したお店です。
じっくりと煮込む事で素材の旨味を抽出したスープ。
それを牛肉と合わせて風味を高めるのがこだわりです。
その深い味わいは正に至極。
ディナーはもちろん、ランチ、テイクアウト、デリバリーなど、様々な用途で利用できるとあって、多くのお客様にお喜びいただいております。
ミシュランガイド香港にも掲載されている当店がお届けする本場さながらの味わいを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
香港において牛煮込みは、味のベースとなるスープが最も大切とされており、食卓でもお茶の様な感覚で飲む文化がございます。
料理の基礎であり極意でもある味の決め手だからこそ、当店では特に力を入れて抽出しております。
当店の“牛腩”（牛煮込み）の土台となるのは、牛骨と鶏ガラから煮出す清湯スープ。弱火でじっくりと時間をかけて抽出する事で、にごりの無い澄んだ味わいとなるのです。
丁寧にとった上質な清湯スープで牛肉を煮込み、その旨味を浸み込ませていくのが当店の極意です。
弱火で時間をかけ、牛肉自体の旨味を閉じ込めながら味わいを深めていく様子は、正に具材とスープの融合。
互いを高め合い昇華する、新仙自慢の美味しさです。
使用する香辛料の類は、全て本場香港から仕入れる新仙オリジナルブレンド。
その香り高さと独特な風味は、日本ではなかなか味わえないものです。
漢方も入っているので、ほっと落ち着く様な美味しさを感じていただける事でしょう。
牛肉本来の持ち味とスープの味わいが一体となった“牛腩”（牛煮込み）は、長時間煮込むのでホロホロとした食感が特徴です。脂が溶け出すぎりぎりのところを見極めているので、噛みしめる度に旨味が溢れてきます。新仙のこだわりが詰まった逸品を、ぜひ一度お試しあれ。
- レギュラー
- 1,600円（税込み1,760円）
初めて新仙の“牛腩”（牛煮込み）を召し上がるなら、まずは“レギュラー”がおすすめ。
牛骨・鶏ガラの旨味をダイレクトに味わえる、当店の味の基本です。
- カレー
- 1,600円（税込み1,760円）
清湯スープにカレースパイスを加えて香り高く仕上げました。
香辛料との相性も良く、エスニックなスパイシーさが堪りません。
- マーラー
- 1,600円（税込み1,760円）
豆板醤や山椒といった風味豊かな中華風アレンジを加えた“マーラー”。
爽やかな辛味とスープの旨味が合わさった刺激的な美味しさをぜひどうぞ。
- 紅焼（醤油）
- 1,600円（税込み1,760円）
日本の調味料である醤油を加え、和の要素を取り入れた一品。香港と日本の文化を組み合わせた新たな世界観を感じていただけるはずです。
- 新仙コース
- お1人様
4,500円（税込み4,950円）
5,000円（税込み5,500円）
6,500円（税込み7,150円）
新仙自慢の“牛腩”（牛煮込み）をメインとした、珠玉のコースもご用意しております。様々な料理を日本に馴染みのある小鉢スタイルでご提供。ご家族でのお食事をはじめ、お集まりやご宴会にも最適です。どうぞその時々にお届けする美味しさをご堪能ください。
- ・牛煮込み ※4種類から2種類をお選びください。
- ・一品料理 ・スープ ・小鉢 ・ごはん
- ・デザート ・ドリンクバー
- ※価格によって一品料理の品数や
グレードが変わります。
- “牛腩”（牛煮込み）
トマト - 1,800円（税込み1,980円）
生のトマトを牛肉と一緒にコトコト煮込み、トマトの酸味と甘みを牛肉に閉じ込めました。牛肉のコク・旨味とトマトのさわやかな風味が絶妙な逸品です。
- “牛腩”（牛煮込み）定食
- 1,400円（税込み1,540円）
ディナーだけが新仙の魅力ではございません。夜の美味しさをそのままに、お昼にはランチメニューをご提供しております。中でもぜひ召し上がっていただきたいのが、当店名物の“牛腩”（牛煮込み）をメインとした「“牛腩”（牛煮込み）定食」。小鉢、サラダ、ご飯がセットになっているので、ゆっくりとお食事を楽しみたい方におすすめです。
- 牛腩ラーメンセット
1,200円（税込み1,320円）
アラカルトメニューの“ラーメン”は、“牛腩”（牛煮込み）をアレンジした当店ならではの一品です。じっくりと煮込んだ清湯スープがしっかりと絡む様に、やわらかな平打ち麺を使用。ついつい箸が進んでしまう美味しさをお届けいたします。レパートリーはレギュラーと醤油の2種類をご用意。サクッとランチを取りたい方は、ぜひ召し上がってみてください。
ランチメニュー
ディナーメニュー
- “牛腩”弁当（レギュラー）
- 1,200円（税込み1,320円）
- “牛腩”弁当（醤油）
- 1,200円（税込み1,320円）
お忙しい日のお食事にぴったりなテイクアウトメニューも豊富に取り揃えております。
名物の“牛腩”（牛煮込み）はもちろん、様々な料理を詰め合わせたお弁当などもございますので、ご自宅だけでなく、オフィスランチにも最適。
また、デリバリーサービスによる宅配も対応しておりますので、お店まで行けない方もご安心ください。
テイクアウトのご注文は、お電話又は専用サイトから承っております。
ご希望の方法でご連絡ください。
- 宴会でテイクアウトしたいのですが、何人前まで注文可能でしょうか
- 事前にご連絡いただければ、大人数分でもご用意が可能です。あらかじめお問い合わせください。
- お箸やお手拭きなどは有料でしょうか
- 無料でお付けしております
